1-oktanol je druh organické hmoty s chemickým vzorcem C8H18O.Je mírně rozpustný ve vodě a rozpustný v alkoholu, etheru, chloroformu atd. Je to nasycený mastný alkohol s přímým řetězcem s 8 atomy uhlíku.Za normální teploty a tlaku je to bezbarvá průhledná kapalina.1- oktanol lze použít jako koření, oktanal, kyselinu oktanovou a jejich esterové suroviny, lze také použít jako rozpouštědla, odpěňovače a přísady do mazacích olejů